Sandwich De Picnic Presionado

Una cesta de picnic abarrotada no obstaculizará el estilo de este sándwich abundante, que en realidad sabe mejor cuando se lo presiona, ya que permite que la vinagreta impregne cada capa de pimientos asados, carnes curadas, alcachofas marinadas, queso de cabra y hierbas frescas.

1 hora 50 minutos

40 minutos

Sirve 6 a 8

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

3 pimientos rojos medianos
1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre balsámico
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de agua tibia
Sal kosher y pimienta recién molida.
1 pan ciabatta (1 libra, alrededor de 6 pulgadas de ancho)
1/2 taza de pasta de oliva negra preparada
4 onzas de queso fresco de cabra
8 onzas de corazones de alcachofa marinados, escurridos
Prosciutto de 6 onzas, en rodajas finas
4 onzas de salami picante, en rodajas finas
2 tazas de hierbas frescas mixtas, como la albahaca, el cilantro o el perejil

Direcciones

1.

Caliente la parrilla a (o una sartén de la parrilla más alta), o precaliente la parrilla. Cocine los pimientos (en una bandeja para hornear con borde, si usa un asador), dándoles la vuelta con frecuencia para que todos los lados se cocinen uniformemente, hasta que estén completamente carbonizados, 10 minutos. Retirar del fuego, transferir los pimientos a un tazón y cubrir con plástico. Deje a un lado hasta que las pieles se aflojen y los pimientos se enfríen lo suficiente como para manejarlos, aproximadamente 15 minutos. Usando sus manos, frote la piel carbonizada, enjuáguese frecuentemente con agua fría. Pat pimientos secos. Corte los pimientos por la mitad, quite las semillas y los tallos y corte la carne en tiras de 1 pulgada de ancho.
2.

En un tazón mediano, combine Dijon y vinagre. Poco a poco agregue el aceite, seguido de agua. Sazone al gusto con sal y pimienta; dejar de lado.
3.

Cortar el pan horizontalmente y sacar el interior suave (reservar para otro uso). Extienda la pasta de olivo en la corteza inferior, luego agregue los pimientos. Desmenuza el queso de cabra encima de los pimientos. Colocar las alcachofas sobre el queso de cabra. Rocíe la mitad de la vinagreta (aproximadamente 1/4 taza) en la parte superior. Disponer de jamón y salami sobre alcachofas. Esparcir las hierbas sobre las carnes. Rocíe la vinagreta restante (1/4 taza) sobre el interior de la corteza superior, luego coloque la corteza superior en el sándwich.
4.

Envuelva el sándwich con plástico. Coloque un peso, como un ladrillo o una sartén grande de hierro fundido, en la parte superior al menos 1 hora y hasta 8 horas. Cuando esté listo para servir, corte el sándwich horizontalmente en 6 a 8 pedazos.

Notas del cocinero

Para un emparedado que no se empape al presionarlo, use una barra de pan de un día o una tostada en un horno a 375 grados durante 10 minutos hasta que esté ligeramente crujiente. El interior suave del pan puede ser pulsado en migas de pan en el procesador de alimentos y congelado hasta 1 mes.

Este sándwich se puede hacer con 1 día de anticipación; En lugar de agregar la vinagreta en el paso 3, agréguela justo antes de empacar el sándwich, o 1 hora antes de servir.

One Comment

Tanner
27.04.2023 @ 08:33

Este sándwich suena delicioso y perfecto para un picnic. Me encanta la combinación de pimientos asados, alcachofas marinadas, queso de cabra y hierbas frescas. Además, el hecho de que se pueda presionar para que la vinagreta impregne cada capa lo hace aún más sabroso. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próximo picnic. ¡Gracias por compartir!