Salsa de ojos rojos y sémola

Cortar la grasa de los bordes de las lonchas de jamón. Agrega grasa a una sartén mediana de hierro fundido. Cocine a fuego medio hasta que la grasa cuele..

Puntúa los bordes de las lonchas de jamón. Agregue el jamón a la sartén y cocine por 3 a 4 minutos de cada lado. Cuando esté cocido, retire el jamón de la sartén; dejar de lado. Añadir el agua, revolviendo para desglasar. Cocine hasta que la mezcla empiece a hervir y se espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Servir jamón y salsa con sémola y galletas de suero de leche..