Salchichas y puré

Trate de encontrar verdaderos bangers (salchicha de cerdo británica) para este clásico de comida casera. Desglasear la sartén con vino tinto hace que la salsa de cebolla sea más sabrosa.

50 minutos

Sirve de 4 a 6

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

5 papas rojizas (2 libras), peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
Sal kosher y pimienta recién molida.
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de leche entera
2 tazas de queso cheddar irlandés rallado (aproximadamente 6 onzas)
Nuez moscada recién rallada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
8 pulseras (1 1/2 libras)
1 cebolla (8 onzas), pelada y cortada en rodajas finas (1 1/2 tazas)
1/2 taza de vino tinto
2 cucharadas de harina de uso múltiple sin blanquear
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
1/2 cucharadita de salsa inglesa

Direcciones

1.

Ponga las papas en una olla mediana y cubra con agua fría. Añadir 2 cucharaditas de sal. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurrir las papas en un colador y volver a la olla. Machaque las papas con mantequilla, leche, queso y unas pocas rejillas de nuez moscada. Condimentar con sal y pimienta. Mantener caliente.
2.

Mientras tanto, precalentar una sartén grande sobre medio-alto. Añadir el aceite y los bangers. Cocine, girando de vez en cuando para dorar por todas partes, unos 6 minutos. Retire los brazaletes a la placa. Regrese la sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y doren, aproximadamente 8 minutos. Agregue el vino y cocine, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera para liberar los trocitos marrones, hasta que se reduzca en tres cuartos, 3 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, 1 minuto. Agregue el caldo, la salsa de soja y Worcestershire. Devuelve los bangers y cualquier jugo acumulado a la sartén. Llevar a ebullición y cocinar, voltear las salchichas varias veces, hasta que los jugos se espesen hasta obtener una consistencia similar a la salsa y se cocinen los bangers, aproximadamente 8 minutos. Servir con puré de papas..

One Comment

Tobias
26.04.2023 @ 20:32

Este plato suena delicioso y me encanta la idea de usar salchichas británicas para darle un toque auténtico. También me gusta el truco de desglasar la sartén con vino tinto para hacer una salsa de cebolla más sabrosa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!