Salchichas y acelgas suizas

Algo así como un cruce entre una cacerola de tortilla y un pudín de pan, los estratos son perfectos para servir a una multitud en el desayuno o el brunch, ya que se puede hacer antes de tiempo..

Fuente: Everyday Food, abril 2011.

1 hora 10 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 libra de salchicha italiana dulce o picante a granel
2 chalotes, finamente picados
1 manojo de acelgas (1 libra), tallos cortados en cubitos, hojas cortadas en trozos de 2 pulgadas y enjuagados
Sal gruesa y pimienta molida
Baguette de 1 día, cortado en rebanadas de 1/2 pulgada
2 1/2 tazas de leche entera
7 huevos grandes, ligeramente batidos
1 taza de queso Gruyere rallado (3 onzas)

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que esté dorada, 5 minutos. Transfiera la salchicha a un tazón pequeño, dejando atrás tanta grasa como sea posible. Agregue los chalotes y los tallos de las acelgas a la sartén y cocine a fuego medio hasta que los chalotes estén transparentes, 3 minutos. Agregue un poco de agua a la sartén y cocine, revolviendo y raspando trocitos dorados de la sartén con una cuchara. Agregue las hojas de acelga y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten, 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
2.

Unte la mitad de la salchicha en un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas y cubra con la mitad de la mezcla de acelgas. Cubrir con pan, rebanando ligeramente las rebanadas. Cubra con la salchicha restante y la mezcla de acelgas. En un tazón grande, mezcle la leche y los huevos, sazone con sal y pimienta y vierta uniformemente por encima. Presione firmemente los estratos para sumergir el pan en la mezcla de huevo. Cubra el plato con papel aluminio y déjelo reposar por 10 minutos (o refrigere hasta la noche).
3.

Hornear los estratos 45 minutos. Descubrir, espolvorear con queso y hornear hasta que el queso se derrita y la mezcla de huevo se absorba y se ponga mayormente en el centro, de 6 a 10 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir..

One Comment

Kaiden
27.04.2023 @ 02:57

¡Qué deliciosa receta! Los estratos son una excelente opción para servir en un brunch o desayuno con amigos y familiares. Me encanta que se puedan preparar con anticipación y que sean tan fáciles de hacer. Los ingredientes son simples y la combinación de salchicha, acelgas y queso Gruyere suena deliciosa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!