Rigatoni de Emeril con brócoli y salchicha

Saludables pares de brócoli con salchichas irresistibles en esta cena única que agradará a niños y adultos por igual. Las anchoas son el ingrediente secreto de este plato. Le dan un sabor profundo y sabroso sin un poco de mal olor, por lo que si está tentado a saltárselos, no lo haga.!

Fuente: Everyday Food, marzo 2012.

50 minutos

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa y pimienta molida
1 libra de rigatoni
2 cabezas de brócoli, cortadas en floretes (alrededor de 4 tazas)
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada, más 2 cucharadas de jugo de limón
4 filetes de anchoa, picados
1 libra de salchicha italiana dulce, tripas retiradas
Parmesano, rallado, para servir

Direcciones

1.

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. En los últimos 2 minutos de cocción, agregue brócoli y cocine hasta que esté verde brillante y tierno. Reserve 1 taza de agua de pasta; escurrir la pasta y el brócoli.
2.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el aceite, el ajo, la ralladura de limón y el jugo, las anchoas, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
3.

Agregue la salchicha a la olla y cocine a fuego medio-alto, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego, devolver la pasta y el brócoli a la olla y agregar la mezcla de aceite. Mezcle bien para combinar, agregando suficiente agua de pasta para crear una salsa delgada que cubra la pasta. Servir espolvoreado con queso parmesano..

Notas del cocinero

Emeril dice: “Si estás buscando un plato de pasta simple y reconfortante, no busques más: esta combinación de inspiración italiana es lo suficientemente fácil para que los niños puedan echarte una mano. Deja que los ayudantes de mayor edad corten las flores del brócoli mientras que Diviértete mezclando la salsa. Siéntete libre de usar salchicha de pavo o pollo para una comida más liviana “.

One Comment

Orion
26.04.2023 @ 22:04

Este plato de brócoli con salchichas y anchoas suena delicioso y saludable. Me encanta que las anchoas sean el ingrediente secreto que le da un sabor profundo y sabroso al plato. También es genial que sea una cena que agradará tanto a niños como a adultos. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!