Rigatoni Con Salchicha Y Hinojo

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2014

45 minutos

35 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa y pimienta recién molida
1 libra de rigatoni
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y más para rociar
1 libra de salchicha italiana dulce, extraída de la tripa
1/2 bulbo de hinojo, con corazón y en rodajas finas, más frondas, para servir
2 zanahorias medianas, peladas y picadas en trozos grandes (aproximadamente 3/4 de taza)
1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharadita de ralladura de limón rallada, más 2 cucharadas de jugo fresco, más gajos de limón para servir
2 1/2 onzas de queso parmesano, rallado (alrededor de 3/4 taza), y más por servir
Rúcula, para servir

1.

Hierva una olla grande con agua generosamente salada. Cocer la pasta hasta que esté al dente. Reserve 1 taza de agua de pasta; desagüe.
2.

Mientras tanto, caliente una sartén grande de lados rectos a fuego medio-alto. Añadir 1 cucharada de aceite y salchicha; Cocine, partiendo en trozos, hasta que se doren, unos 5 minutos. Transferencia a un plato. Escurrir todo menos 1 cucharada de grasa; reducir el fuego a medio. Agregue el resto de 1 cucharada de aceite, hinojo y zanahorias. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Añadir el caldo; llevar a fuego lento. Agregue la pasta, el agua de la pasta, la ralladura de limón y el jugo, el queso y las salchichas. Cocine a fuego lento, revolviendo, de 3 a 4 minutos. Retírelo del calor; Dejar reposar para espesar, unos 10 minutos. Rociar con aceite. Servir con frondas de hinojo, gajos de limón, queso y rúcula..

Levi
27.04.2023 @ 10:24

This recipe from Martha Stewart Living, November 2014, looks delicious! The rigatoni with sausage and fennel sounds like a perfect comfort food for a chilly evening. I appreciate that it only takes 45 minutes to make, and the ingredients are simple and easy to find. I cant wait to try it out!