Relleno De Pan De Maíz Y Salchicha

A algunos cocineros les gusta agregar menudillos cortados en cubitos (corazón, molleja e hígado) al relleno para un sabor extra carnoso.

Fuente: Everyday Food, noviembre de 2005.

1 hora 40 minutos

40 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 libra de salchicha de cerdo fresca, tripas retiradas, desmenuzadas (además de menudencias, en cubitos; opcional)
1 cebolla grande, (aproximadamente 2 tazas), finamente picada
3 apio, finamente picado (1 1/2 tazas)
Sal gruesa y pimienta molida
2 libras de pan de maíz preparado, cortado en cubos de 3/4 pulgadas (12 tazas)
3 cucharadas de salvia fresca finamente picada
3 huevos grandes, ligeramente batidos
1 a 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. En una sartén antiadherente grande, cocine la salchicha (y las menudencias, si se usa) a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que se doren y se cocinen, de 5 a 8 minutos. Con una cuchara ranurada, transferir a un tazón grande.
2.

Para sartén, agregue cebolla, apio y 1/4 taza de agua. Reducir el calor a medio; Cocine, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Sazone generosamente con sal y pimienta. Añadir a la salchicha.
3.

Agregue pan de maíz, salvia y huevos a la salchicha y las verduras. Llevar el caldo a fuego lento en una cacerola pequeña; vierta 1/2 taza sobre el relleno y mezcle suavemente (el pan de maíz se romperá en pedazos más pequeños). Si es necesario, agregue hasta 1/2 taza de caldo más, hasta que el relleno se sienta húmedo, pero no mojado. Rellene el pavo con unas 4 tazas. Cuchara el relleno restante en una bandeja para hornear; Debería llegar a la cima. Refrigere el relleno en el molde y el caldo restante por separado, cubierto, hasta que esté listo para hornear.

Notas del cocinero

Si no está planeando cocinar el relleno dentro del pavo, vierta todo el caldo de pollo sobre toda la cantidad de relleno, y transfiera a una fuente grande para hornear.

One Comment

Micheal
26.04.2023 @ 21:16

Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo comentar sobre la receta en español. Agregar menudillos cortados en cubitos al relleno puede ser una buena opción para aquellos que disfrutan de un sabor más carnoso. La receta parece ser fácil de seguir y los ingredientes son comunes, lo que la hace accesible para cualquier cocinero. La sugerencia de refrigerar el relleno y el caldo por separado es útil para aquellos que no planean cocinar el relleno dentro del pavo. En general, parece ser una receta deliciosa y fácil de preparar.