Pavo y chile de frijol

Una gran olla de este chile de sabor completo servirá a una multitud o te mantendrá en sobras toda la semana.

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2005.

1 hora 30 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

rendimiento

Los ingredientes

4 rebanadas de tocino cortadas en trozos de 1/2 pulgada
3 libras de carne oscura molida (7% de grasa), pavo
4 tazas de cebollas picadas
1/4 taza de dientes de ajo picados
Se retiraron 2 chiles jalapeños, costillas y semillas de medio fresco para reducir el calor, si se desea, picados
3 cucharadas de chili en polvo
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
4 cucharaditas de comino molido
2 latas (28 onzas cada una) de tomates enteros en puré
2 cucharadas de melaza sin azucar
Sal gruesa
3 latas (15 1/2 onzas cada una) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
Hojas de cilantro fresco, chiles jalapeños en vinagre rebanados, crema agria baja en grasa, pan de maíz desmenuzado, queso cheddar rallado

Direcciones

1.

Caliente un horno holandés (u otra olla pesada de 5 cuartos) a fuego medio. Añadir el tocino; Cocine hasta que estén crujientes y doradas, de 6 a 8 minutos. Aumente el calor a alto; añadir el pavo. Cocine, revuelva y rompa la carne con una cuchara, hasta que deje de ser rosado, de 8 a 10 minutos..
2.

Agregue la cebolla, el ajo y los jalapeños; Cocine hasta que esté suave, revolviendo con frecuencia, unos 5 minutos. Agregue el chile en polvo, el cacao en polvo y el comino; Cocer, revolviendo, hasta que esté fragante, 1 minuto..
3.

Rompa los tomates con una cuchara o con las manos y revuélvalos junto con el puré. Agregue la melaza, 1 taza de agua y 4 cucharaditas de sal; llevar a hervir. Reduce el fuego a fuego lento; Cocer, parcialmente cubierto, 30 minutos..
4.

Agregue los frijoles; continúe cocinando, sin tapar, hasta que la carne y los frijoles estén muy tiernos, y el chile esté espeso, aproximadamente 30 minutos más. Servir con los ingredientes deseados..

Notas del cocinero

Puede sustituir una cantidad igual de carne molida magra por el pavo. Se pueden usar otros tipos de frijoles, como frijoles negros o rojos, en lugar de frijoles pintos.

One Comment

Emerson
27.04.2023 @ 01:29

Este chile de sabor completo parece ser una receta deliciosa y fácil de preparar para una gran cantidad de personas. Me gusta que se pueda ajustar el nivel de picante al retirar las costillas y semillas de los chiles jalapeños. También es útil saber que se pueden sustituir otros tipos de carne molida y frijoles según las preferencias personales. ¡Definitivamente voy a probar esta receta en casa!