Kebabs De Cerdo Con Naranja Y Tomillo

Nos gusta usar carne de cerdo en estos kebabs, pero el cordero o el pollo también se beneficiarían de esta marinada..

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2004.

45 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/4 taza de jugo de naranja fresco, más 1 cucharada de cáscara recién rallada y gajos de naranja para decorar
5 dientes de ajo
2 cucharadas de tomillo fresco picado, más ramitas para decorar
1 cucharada de mostaza de Dijon
Sal gruesa y pimienta recién molida
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 1/4 libras de lomo de cerdo deshuesado, cortado en cubos de 1 1/2 pulgadas

1.

Mezcle el jugo de naranja y la ralladura, el ajo, el tomillo, la mostaza, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón grande. Batiendo constantemente, vierta el aceite en una corriente lenta y constante; Batir hasta emulsionar. Añadir la carne de cerdo; tirar al abrigo. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que el cerdo se marine por 20 minutos a temperatura ambiente.
2.

Caliente una parrilla o sartén hasta que esté medio caliente. Enrosque 5 o 6 cubos de carne de cerdo en cada uno de los 4 pinchos; Condimentar con sal y pimienta. Deseche la marinada. Asar la carne de cerdo, volteándola ocasionalmente, hasta que esté bien cocida y ligeramente carbonizada, unos 12 minutos. Decore con ramitas de tomillo y sirva con gajos de naranja..

Si usa pinchos de madera, sumérjalos en agua durante 30 minutos antes de asarlos..

Elijah
27.04.2023 @ 03:31

Me encanta la idea de usar carne de cerdo en estos kebabs, pero también estoy de acuerdo en que el cordero o el pollo se beneficiarían de esta marinada deliciosa. La combinación de jugo de naranja, ajo, tomillo y mostaza de Dijon suena increíblemente sabrosa. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima barbacoa. ¡Gracias por compartir!