Huevos escoceses

1.

Preparar un baño de agua helada; dejar de lado. Coloque 6 huevos en una cacerola lo suficientemente grande para acomodarlos en una sola capa. Rellenar con agua fría, cubriendo los huevos por 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Retírelo del calor. Cubrir; Dejar reposar 11 minutos. Coloque los huevos en el baño de agua con hielo; Dejar enfriar 2 minutos. Presiona suavemente los huevos contra una superficie dura para romper las cáscaras, luego pelar con agua corriente fría.

2.

Ponga el cerdo, 1/4 taza de pan rallado, 1 huevo crudo, tomillo, pimienta, sal y pimienta en un tazón mediano. Usando sus manos, mezclar hasta combinar. Con las manos húmedas, rompa un trozo de 2 pulgadas (aproximadamente 3 onzas) de la mezcla de carne y aplaste en una empanada. Coloque 1 huevo duro pelado en el centro de la empanada, y mezcle la carne por los lados hasta que el huevo esté completamente cerrado. Repita con la mezcla de carne restante y los huevos..

3.

Espolvorear cada huevo envuelto con harina. Batir el huevo crudo restante y la leche en un tazón poco profundo. Coloque el resto de la taza de pan rallado en otro recipiente poco profundo. Enrollar los huevos en la mezcla de leche y luego en pan rallado para cubrir.

4.

Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada hasta que se registre 360 ​​grados en un termómetro para freír. Trabajando en 2 lotes, freír los huevos hasta que la mezcla de carne esté dorada y cocida, aproximadamente 6 minutos. Transferencia a un plato forrado con toallas de papel; dejar escurrir. Servir caliente o a temperatura ambiente..