Fusilli Carbonara Con Frisee Y Limón

Los huevos y el queso se combinan para formar una salsa simple pero rica..

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2013

30 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 huevos grandes, temperatura ambiente
3 onzas de queso parmesano, rallado fino (1 1/2 tazas)
Sal gruesa y pimienta recién molida
4 onzas de tocino grueso (aproximadamente 3 rebanadas), cortado en trozos de 1/2 pulgada
1 libra de fusilli
2 cucharaditas de ralladura de limón fresco, más 3 cucharadas de jugo (de 1 limón grande)
4 onzas de frisee o escarola, cortadas en trozos de 3 pulgadas

1.

Mezcle los huevos y el queso en un tazón grande hasta que estén combinados, y sazone con sal y pimienta. Cocine el tocino en una sartén mediana a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Transferir a un plato forrado con una toalla de papel para drenar.
2.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua generosamente salada. Añadir la pasta y cocinar hasta que esté al dente. Reserve 1 taza de agua de pasta y luego escurra la pasta. Transfiera la pasta al bol con la mezcla de huevo, mezclando. Agregue la ralladura de limón, el jugo y el friso y mezcle, agregando suficiente pasta para formar una salsa suave que cubra la pasta. Sazone al gusto con sal y pimienta y cúbralo con tocino. Servir inmediatamente.

Mekhi
27.04.2023 @ 16:08

¡Qué deliciosa receta! Los huevos y el queso son una combinación perfecta para crear una salsa cremosa y sabrosa. Me encanta cómo se agrega el tocino crujiente para darle un toque extra de sabor. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!