Frijoles Rojos Con Salchicha De Andouille

Esta cena sureña económica es perfecta para el otoño. Andouille es una salchicha de cerdo cajún picante. Como alternativa, puedes usar kielbasa u otro tipo de salchicha ahumada..

Fuente: Everyday Food, noviembre de 2009.

1 hora 20 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal
1 libra de salchicha andouille, dividida en dos a lo largo y cortada en trozos de 1 pulgada
1 cebolla mediana, picada pequeña
2 dientes de ajo, finamente picados
1 bolsa (1 libra) de frijoles rojos secos, pequeños, remojados durante la noche y escurridos
Sal gruesa y pimienta molida

Direcciones

1.

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio. Añadir andouille; Cocine hasta que se libere la grasa y la salchicha esté ligeramente dorada en algunos puntos, de 10 a 12 minutos. Usando una cuchara ranurada, transferir a un plato. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén; Cocine hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Agregue los frijoles y 4 1/2 tazas de agua; llevar a hervir. Reduzca a fuego lento, tape parcialmente y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, 1 a 1 1/2 hora, agregando más agua si es necesario. Revuelva en Andouille y caliente a través; Condimentar con sal y pimienta.

Notas del cocinero

Servir con Buttermilk Cornbread.

One Comment

Theodore
27.04.2023 @ 01:29

Esta cena sureña económica es perfecta para el otoño. Andouille es una salchicha de cerdo cajún picante. Como alternativa, puedes usar kielbasa u otro tipo de salchicha ahumada. Me encanta esta receta porque es fácil de hacer y los frijoles rojos son muy sabrosos. ¡Definitivamente la recomiendo!