Espinacas Salteadas Con Pancetta Crujiente

Las espinacas tiernas saben aún mejor cuando se las cubre con panceta desmenuzada.

Fuente: Everyday Food, marzo 2009.

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

6 rebanadas finas de panceta o 2 rebanadas de tocino, picadas
3 manojos de hojas de espinaca (aproximadamente 2 1/2 libras en total), recortadas
Sal gruesa y pimienta molida
1 cucharadita de jugo de limón fresco

1.

Calienta una sartén grande a fuego medio. Añadir panceta; Cocine hasta que estén crujientes, de 4 a 6 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la panceta a un plato forrado con una toalla de papel; reserva grasa en sartén.
2.

Agregue tanta espinaca como le quede a la sartén; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, echando espinacas y agregando más a medida que se marchite. Continuar cocinando hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego, y vierta el exceso de líquido; Agregue el jugo de limón. Top con panceta.