Espagueti Carbonara

1.

Ponga una olla grande de agua a hervir (para la pasta). En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 8 a 12 minutos; transferir a un plato forrado en una toalla de papel.

2.

Sal hervir el agua generosamente; Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete..

3.

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle los huevos, el queso parmesano y la mitad y la mitad. Dejar de lado.

4.

Escurrir la pasta, dejando algo de agua adherida a ella. Trabajando rápidamente, agregue la pasta caliente a la mezcla de huevo. Añadir el tocino; Sazone con sal y pimienta, y mezcle todo para combinar (el calor de la pasta cocinará los huevos). Servir de inmediato, espolvoreado con queso parmesano adicional..