Costillitas De Bebé A La Parrilla

Hervir la carne dará como resultado costillas tiernas. También acorta el tiempo total de cocción..

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2006.

Raciones

rendimiento

Los ingredientes

1.

Divide las costillas entre 2 ollas grandes. Cubrir con agua fría. Llevar a hervir. Reduzca a fuego lento y cocine por 3 minutos, quitando cualquier espuma que salga a la superficie. Desagüe; Enjuague con agua fría. Cubra las costillas con agua fría nuevamente..
2.

Divida el apio, las zanahorias, la cebolla y el ajo entre las ollas; Agregue 1 cucharada de sal a cada olla. Llevar a hervir. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que las costillas estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Desagüe; desechar las verduras.
3.

Precaliente la parrilla a fuego medio (si está utilizando una parrilla de carbón, los carbones están listos cuando puede sostener su mano 5 pulgadas por encima de la parrilla por solo 5 a 6 segundos). Sazone las costillas generosamente con sal y pimienta; Pincelar con salsa barbacoa. Asar a la parrilla, girar con frecuencia y cepillarse con la salsa ocasionalmente, hasta que se caliente y marque en la parrilla, aproximadamente 15 minutos. Cortar en porciones de aproximadamente 3 costillas cada uno; Pincelar con más salsa. Servir inmediatamente.

Puede cocinar las costillas al día y guardarlas, envueltas en plástico, en el refrigerador; Ponerlos a temperatura ambiente antes de asarlos..

Leonel
27.04.2023 @ 00:37

Hervir la carne es una técnica muy efectiva para lograr costillas tiernas y jugosas. Además, como se menciona en la fuente, acorta el tiempo total de cocción. Esta receta de Martha Stewart Living es muy fácil de seguir y los ingredientes son simples. Me encanta la idea de cocinar las costillas con verduras para darles más sabor. Y la salsa de barbacoa de Pierre suena deliciosa. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima reunión con amigos. ¡Gracias por compartir!