Chuletas De Cerdo Con Salsa De Vino Tinto

Una salsa de vino tinto hecha con frutas secas imparte un color dramático y una acidez agradable a este plato de chuleta de cerdo.

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2004.

40 minutos

5 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/3 taza de harina para todo uso
1 1/2 cucharadita de sal gruesa, y más para condimentar
1/2 cucharadita de pimienta recién molida, y más para condimentar
1/2 cucharadita de canela molida
4 chuletas de cerdo (aproximadamente 8 onzas cada una)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de vino tinto seco, como Cabernet o Merlot
1 3/4 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sodio comprado en la tienda
1 1/2 tazas de frutas secas surtidas, como ciruelas, albaricoques y cerezas picadas

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Mezcle la harina, la sal, la pimienta y la canela en un tazón pequeño; dejar a un lado 2 cucharadas. Espolvoree la mezcla de harina restante sobre las chuletas de cerdo, volteándolas para cubrirlas; sacudir el exceso.
2.

Caliente el aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio hasta que esté caliente pero sin fumar. Agregue las chuletas de cerdo y dore bien, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera la sartén al horno; Asar las chuletas de cerdo hasta que estén cocidas, unos 5 minutos más..
3.

Transfiera las chuletas de cerdo a un plato; tapa para mantener el calor. Coloque la sartén a fuego alto; agregar el vino y desglasar, raspando trocitos dorados en la parte inferior. Batir la mezcla de harina reservada en stock; Verter en una sartén mientras se bate la mezcla en una sartén Agregue los frutos secos. Continúe cocinando hasta que la salsa se haya espesado y las frutas estén tiernas, unos 15 minutos más. Condimentar con sal y pimienta; Servir la salsa sobre chuletas de cerdo..

Brayden
27.04.2023 @ 02:57

Esta receta de chuletas de cerdo con salsa de vino tinto y frutas secas suena deliciosa. Me encanta cómo la combinación de ingredientes crea un sabor único y un color dramático en el plato. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!