Carne de cerdo clásico de Carolina del Norte

Ahumado, dulce, amargo y tierno: la carne de cerdo al estilo de Carolina del Norte es perfecta para compartir con amigos en las barbacoas del patio. El sabor profundo proviene de frotar la carne con azúcar y especias y luego de cocción lenta y lenta, justo al ritmo adecuado para esta época del año.


Fuente: Martha Stewart Living, julio / agosto de 2015


Tiempo Total


Deberes


Raciones

Los ingredientes

Carne

Salsa

Direcciones

Notas del cocinero

La carne se cocina en una parrilla de carbón por hasta ocho horas. No requiere mucho trabajo durante ese tiempo, pero sí es necesario agregar más carbones cada hora para mantener la temperatura. Para un método menos práctico, cocine la carne durante las dos primeras horas en la parrilla, luego transfiérala a un horno a 300 grados durante el resto del tiempo (coloque la carne en una rejilla sobre una bandeja con agua).
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