cacerola de esparragos

Lleve este plato tradicional del sur al siguiente nivel con tocino ahumado, bechamel cremoso y gruyere picante.

1 hora 30 minutos

45 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 manojos de espárragos (aproximadamente 2 libras), cortados en trozos de 2 pulgadas (aproximadamente 6 tazas)
4 rebanadas gruesas de tocino (aproximadamente 4 onzas), picadas (aproximadamente 1 taza)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de cebolla finamente picada (de 1/2 cebolla pequeña)
Pizca de nuez moscada recién rallada
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
3 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 tazas de leche entera
4 huevos duros grandes, cortados a la mitad a lo largo
1 taza de galletas de mantequilla (como Ritz), trituradas en trozos grandes (aproximadamente 2 onzas)
1 taza de queso gruyere rallado (aproximadamente 2 1/2 onzas)

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 350 grados con rejilla en el tercio superior. Ponga a hervir una olla con agua salada; preparar un baño de hielo. Agregue los espárragos y cocine hasta que estén tiernos y verdes brillantes, de 2 a 3 minutos. Transferencia a baño de hielo; desagüe.
2.

Regrese la olla a fuego medio. Agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes, aproximadamente 10 minutos; quitar el tocino con una cuchara ranurada a un plato forrado con una toalla de papel. Deseche la grasa prestada o reserve para otro uso. Agregue la mantequilla a la misma olla y caliente a fuego medio hasta que esté espumosa. Agregue cebolla, nuez moscada, pimienta de cayena y 1 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 3 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tostado y fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mostaza, agregue gradualmente la leche y hierva, batiendo a menudo. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. (Debe tener aproximadamente 2 tazas de bechamel). Si no lo usa de inmediato, presione una hoja de envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la salsa para evitar que se forme una película.
3.

Extienda 1 taza de bechamel uniformemente en el fondo de un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas. Reservando 1 taza para cubrir, espolvoree los espárragos restantes sobre bechamel. Coloque el tocino reservado en una capa uniforme en la parte superior, seguido de los huevos rebanados, las migas de galleta y el bechamel restante. Espolvoree el espárrago reservado de 1 taza en el centro de la cazuela, luego espolvoree el queso uniformemente en la parte superior y sazone con pimienta negra. Hornear hasta que la salsa esté burbujeando, unos 25 minutos. Gire el horno a la temperatura de asado y continúe cocinando hasta que esté dorado, 3 a 4 minutos más. Deje enfriar 15 minutos en una rejilla antes de servir..

One Comment

Khalil
26.04.2023 @ 21:16

This dish sounds absolutely delicious! The combination of smoked bacon, creamy bechamel, and spicy gruyere cheese takes this traditional southern dish to the next level. The recipe seems easy to follow and the end result is sure to impress. I cant wait to try it out for myself!