Arroz Frito De Estilo Tailandés

Cualquier verdura verde que tenga a mano puede usarse en lugar del bok choy.
Del libro “Mad Hungry”, de Lucinda Scala Quinn (Libros de artesanía).

Fuente: Mad Hungry, marzo 2011

Raciones

Los ingredientes

1 chile verde fresco, rebanado o pasta de chile o hojuelas de pimiento rojo triturado
3 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de aceite de maní u otro aceite vegetal (no aceite de oliva)
2 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
1 cucharada de jengibre fresco picado y picado
2 cebolletas (partes blancas y verdes), picadas (aproximadamente 3 cucharadas)
Cerdo deshuesado de 3 onzas, como hombro o lomo, cortado en tiras de 2 x 1/2 pulgadas
1 taza de bok choy rallado u otro vegetal verde similar
1 1/2 tazas de arroz jazmín o basmati cocido
Ramitas de cilantro fresco, para adornar.
1/2 pepino, pelado y en cubos
1 o 2 gajos de lima fresca para decorar

1.

Combine el chile y 2 cucharadas de la salsa de pescado en un tazón pequeño. Dejar de lado. Caliente un wok bien sazonado o una sartén a fuego alto. Agregue el aceite y casi inmediatamente agregue el ajo, el jengibre y 2 cucharadas de cebolletas. Revuelva constantemente durante unos 40 segundos. Tenga cuidado de no quemar la mezcla. Agregue el cerdo y continúe revolviendo durante 3 minutos, o hasta que el cerdo ya no esté rosado..
2.

Agregue el bok choy y cocine hasta que esté tierno, un par de minutos. Agregue el arroz cocido. Agregue la cucharada restante de salsa de pescado y caliente por unos 2 minutos..
3.

Servir inmediatamente, adornar con cilantro, pepino, la cucharada restante de cebolleta y la lima. Servir la salsa de acompañamiento al lado..

Nolan
27.04.2023 @ 02:18

¡Qué buena idea! Es genial saber que cualquier verdura verde puede ser utilizada en lugar del bok choy en esta receta. Me encanta la versatilidad de la cocina y cómo podemos adaptar las recetas a nuestros gustos y necesidades. Definitivamente voy a probar esta receta con algunas verduras verdes diferentes. ¡Gracias por compartir!