Sándwich De Carne Y Brie Con Chimichurri

Después de asar a la parrilla, marine el filete en rodajas en arugula chimichurri para obtener un acabado extra fresco, luego colóquelo sobre brie.

Fuente: Martha Stewart Living, julio / agosto de 2023

1 hora

40 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 libra de bistec de flanco
2 cucharadas de azúcar marrón claro empacado
Sal kosher y pimienta recién molida.
1 1/2 tazas de rúcula bebé empacada, y más por servir
3/4 taza de hojas de perejil fresco de hojas planas
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra, y más para el cepillado y la llovizna
1 taza de pimientos rojos asados en rodajas, escurridos, más 1 cucharada de salmuera (de un frasco de 12 onzas)
1 baguette (20 a 24 pulgadas), dividida en dos a lo largo
6 onzas de queso brie, en rodajas finas

1.

Precaliente una parrilla o sartén a medio-alto. Frote el filete con azúcar moreno; Condimentar con sal y pimienta. Dejar reposar 10 minutos. Pulso de rúcula y perejil en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado. Transfiera la mezcla a un tazón; Agregue el vinagre, el aceite, 1/4 cucharadita de sal y salmuera..
2.

Cepille ligeramente la parrilla con aceite. Pat bistec seco asar, girando una vez hasta la mitad, hasta que esté bien dorado (7 a 9 minutos en total para el medio raro). Deje reposar por 10 minutos, luego rebane 1/4 de pulgada de espesor contra el grano. Mezcle con jugos acumulados, pimientos y la mitad de chimichurri. Rociar mitades de baguette con aceite; A la parrilla, girando una vez, hasta que esté ligeramente tostado, de 1 a 2 minutos. Justo antes de servir, cubra la mitad inferior de la baguette con la mezcla de brie y bistec. Cubrir con rúcula; Cerrar el sándwich y cortar en 4 porciones. Servir, con chimichurri restante..