Pot-Roast Hash

Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika werden panfried und dann in diesem herzhaften Gericht mit Eiern belegt.

Quelle: Everyday Food, Januar / Februar 2003

40 Minuten

40 Minuten

4

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Backkartoffeln (etwa 1 Pfund), geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel, gehackt (ca. 1 1/2 Tassen)
1 grüne Paprika, gehackt
2 Tassen übrig gebliebenen Topfbraten, (Schnitt in 1/4-Zoll-Würfel)
1/2 Tasse Restpfannensäfte, (optional)
4 Eier

Richtungen

1.

In einer großen Antihaft-Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln einrühren, je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer. Cover, und kochen für 8 Minuten, einmal umrühren.
2.

Fügen Sie restlichen 1 Esslöffel Öl, Zwiebel und Paprika hinzu. Kochen, unter häufigem Rühren, bis weich, etwa 8 Minuten. Fügen Sie Braten und Pfanne Säfte, wenn Sie verwenden, und kochen, gelegentlich umrührend, bis durch geheizt, etwa 7 Minuten. Übertragung auf einzelne Platten; warm halten.
3.

Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch und legen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Knacke die Eier in die Pfanne und koche, bis das Weiß gerade ist, 4 bis 5 Minuten. Bestehe den Hasch mit den Eiern.

One Comment

Fernando
26.04.2023 @ 22:32

This recipe sounds delicious! I love the combination of beef, potatoes, onions, and peppers. Pan-frying them and then adding eggs on top is a great idea. I will definitely try this recipe out soon. Thank you for sharing!

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