Pieles de patata rellenas de taco

Las pieles de papa clásicas se rellenan con jugosa carne molida, crema agria, jalapeños y otras coberturas inspiradas en tacos para una merienda satisfactoria que seguro complacerá a todos en su fiesta del día del juego..

Fuente: The Martha Stewart Show, Episodio 6092

Raciones

Los ingredientes

8 papas pequeñas (aproximadamente 3 libras), lavadas y secas
1/3 taza de crema agria, y más por servir
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1/4 taza de leche
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 jalapeño pequeño, finamente picado
2/3 libras de carne molida
2 1/2 cucharaditas de chile en polvo
Pizca de cayena, pimienta
1/4 cucharadita de comino
2 tomates medianos, picados
2 1/2 tazas de queso cheddar blanco picado y rallado
2 cucharadas de cebolletas finamente picadas, y más para servir
Tocino cocido picado, para servir.
Jalapeños en escabeche finamente picados, para servir
Hojas de cilantro, para servir.

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2.

Coloque las papas en una bandeja para hornear preparada. Transfiera al horno y ase hasta que se pueda perforar fácilmente con la punta de un cuchillo afilado, de 55 a 60 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco, aproximadamente 10 minutos..
3.

La mitad de las papas a lo largo. Con una cuchara pequeña, con cuidado, saque todas las papas, excepto 1/2 pulgada, en un tazón mediano; poner las pieles a un lado. Agregue la crema agria, la mantequilla y la leche al bol con la papa; Condimentar con sal y pimienta. Usando un triturador de papas, tritúrelas hasta obtener una mezcla suave y suave. Dejar de lado.
4.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y los jalapeños y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y translúcidas, de 3 a 5 minutos. Agregue la carne y revuelva para combinar. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté bien cocida, aproximadamente 10 minutos. Agregue el chile en polvo, la pimienta de cayena, el comino, 2 cucharaditas de sal y 1 tomate picado. Retire del fuego y doble la mezcla de carne en la mezcla de puré de papas junto con 1 taza de queso y cebolleta; Condimentar con sal y pimienta.
5.

Coloque la papa y la mezcla de carne en la cáscara de papa ahuecada y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvoree las pieles de papa con 1 taza de queso restante y transfiera al horno; Hornee hasta que el queso se derrita y las papas estén calientes, aproximadamente 20 minutos. Servir con crema agria, el resto del tomate picado, el cebollino, el tocino, los jalapeños en escabeche y el cilantro..

One Comment

Dorian
27.04.2023 @ 02:05

¡Qué deliciosa receta de papas rellenas! Me encanta cómo se combinan los sabores de la carne molida, la crema agria y los jalapeños para crear una merienda perfecta para cualquier fiesta. Además, la preparación es muy sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima reunión con amigos. ¡Gracias por compartir!