Pechuga De Carne Estofada De Vino Tinto

Estofar lentamente un corte de carne que por lo demás es duro, como la pechuga, vuelve la carne blandamente suave. Este plato te calentará en las frías noches de otoño e invierno..

Fuente: Everyday Food, octubre 2009.

4 horas 30 minutos

35 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Pechuga de ternera de 3 1/2 libras, cortada en pedazos de 3 pulgadas
Sal gruesa y pimienta molida
8 chalotes, a la mitad
6 dientes de ajo, aplastados y pelados.
3 tazas de vino tinto seco

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. En un horno grande o olla pesada, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Sazone la falda con sal y pimienta; En tandas, cocine, volteándolas de vez en cuando, hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 20 minutos en total. Transfiera la falda a un plato y deseche la grasa de la olla. Vuelva a calentar la olla y agregue 2 cucharaditas de aceite y chalotes; Cocer, revolviendo, hasta que los chalotes estén dorados, 3 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, 1 minuto..
2.

Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca en tres cuartos, aproximadamente 15 minutos. Regrese la carne a la olla y agregue solo el agua suficiente para cubrir la carne (5 a 6 tazas). Deje hervir, cubra, luego coloque la olla en el horno. Cocine hasta que la carne esté tierna, 3 1/2 a 4 horas..

Notas del cocinero

Servir con patatas nuevas hervidas con perejil picado.

One Comment

Colten
27.04.2023 @ 02:46

Este plato de estofado de carne suena delicioso y perfecto para las noches frías de otoño e invierno. Me encanta cómo la carne se vuelve suave y tierna después de cocinarla lentamente. Los ingredientes son simples pero sabrosos, y estoy segura de que el vino tinto le da un sabor increíble. Definitivamente voy a probar esta receta y servirla con patatas nuevas hervidas con perejil picado. ¡Gracias por compartir esta receta!