Pastel De Carne 101

Use una combinación de carne para un pastel de carne perfecto: carne de res para dar sabor, ternera para ternura y fácil rebanado, carne de cerdo para jugosidad.

Fuente: The Martha Stewart Show, julio / agosto de 2000.

Raciones

Los ingredientes

4 rebanadas de pan blanco, partidas en trozos.
1 3/4 libras de carne molida
3/4 libra de carne de cerdo molida
1 cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en octavos.
2 dientes de ajo
2 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas.
2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas.
1/2 taza de perejil fresco de hoja plana
1 huevo grande
3/4 taza de salsa de tomate
4 cucharaditas de mostaza seca
1 cucharada de sal gruesa
2 cucharaditas de pimienta recién molida
2 cucharadas de azúcar marrón claro empacado

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. En el tazón de un procesador de alimentos, presione el pan hasta que se formen migas finas. Transfiera a un tazón mediano; Añadir la carne molida y la carne de cerdo molida..
2.

Coloque la cebolla, el ajo, el apio, las zanahorias y el perejil en el procesador de alimentos; Pulso hasta que esté finamente picado. Añadir a la mezcla de carne; Combínalo utilizando tus manos. Agregue el huevo, 1/2 taza de salsa de tomate, 2 cucharaditas de mostaza seca, sal y pimienta; Combínalo bien, usando tus manos. Coloque en una bandeja para pan de 1 1/2 por 4 1/2 por 2 1/2 pulgadas.
3.

En un tazón pequeño, combine el resto de 1/4 taza de salsa de tomate y 2 cucharaditas de mostaza seca, y el azúcar moreno; revuelve hasta que quede suave.
4.

Pincelar la mezcla sobre el pan de carne. Coloque la sartén en una bandeja para hornear para atrapar los goteos y transfiera al horno. Hornee hasta que un termómetro de carne insertado en el centro alcance los 160 grados, aproximadamente 1 1/2 horas. (Si la parte superior del pastel de carne está demasiado oscura, cúbrala con papel aluminio y continúe horneando). Deje reposar el pastel de carne 15 minutos antes de cortarlo..

One Comment

Chris
26.04.2023 @ 23:35

Este pastel de carne suena delicioso y la combinación de diferentes tipos de carne es una excelente idea para lograr un sabor y textura perfectos. Me gusta que la receta incluya verduras y especias para darle aún más sabor. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!