Lasaña De Albóndigas De Patsy

Las láminas de lasaña frescas valen la pena para esta especialidad, que incluye envolver las capas de albóndigas y salchichas en un paquete de pastas de pasta antes del último paso de la cocción..

Fuente: El show de Martha Stewart, episodio 1111

Raciones

Los ingredientes

2 1/4 libras (4 pulgadas por 8 pulgadas) de hojas frescas de lasaña
Sal gruesa
10 tazas de salsa de pasta casera o comprada en la tienda
1/2 receta de albóndigas para la lasaña de albondigas de Patsy
1 1/3 tazas de queso pecorino romano recién rallado
1/4 taza de hojas de albahaca frescas picadas, y más para decorar
2 libras (aproximadamente 8 eslabones) salchicha italiana dulce, asada y en rodajas finas
2 libras de mozzarella fresca, cortada en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 1/4 tazas)
2 tazas de queso ricotta fresco
1 huevo grande

Direcciones

1.

Traiga una olla grande con agua a hervir; sazonar con sal. Agregue las hojas de lasaña, y cocine hasta que estén flexibles y al dente, de 1 a 2 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
2.

Precaliente el horno a 450 grados. Vierta 1 taza de salsa en una fuente para hornear poco profunda; dejar de lado. Corte dos hojas por la mitad a lo largo para hacer cuatro hojas de 2 x 8 pulgadas; dejar de lado.
3.

Unte 1 taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas. Sumerja la mitad de una hoja cortada reservada en forma cruzada en la salsa reservada, y cubra una esquina de la bandeja para hornear, dejando el extremo cubierto de salsa en la bandeja con la otra mitad colgando sobre el borde. Repita con las 3 hojas y esquinas cortadas restantes. Alinee los bordes de la bandeja de la misma manera utilizando hojas de tamaño completo sumergidas a lo largo. Termine de forrar la parte inferior de la sartén con 2 hojas completas..
4.

En un tazón mediano, mezcle las albóndigas con 1/3 taza de pecorino Romano y 1/4 taza de albahaca; repartir uniformemente en el fondo del plato. Verter sobre 1 taza de salsa y cubrir con 2 hojas de lasaña..
5.

En el mismo recipiente, mezcle las salchichas con 1/3 taza de pecorino Romano; repartir uniformemente en una fuente para hornear. Verter sobre 1 taza de salsa y cubrir con 2 hojas de lasaña..
6.

En un tazón mediano, combine la mozzarella con 1/3 taza de pecorino Romano; repartir uniformemente en una fuente para hornear. Verter sobre 1 taza de salsa y cubrir con 2 hojas de lasaña..
7.

En un tazón mediano, combine 1/3 taza de pecorino Romano restante con ricotta y huevo; repartir uniformemente en una fuente para hornear. Cubrir con 1 taza de salsa.
8.

Centre las láminas de pasta en ricotta dentro de 1/2-pulgada del borde del plato. Pincela la lasaña cubierta con salsa y dóblala para sellarla y encerrarla..
9.

Cubra la lasaña con un paño de cocina limpio y húmedo. Bandeja doble para hornear en papel aluminio. Coloque una placa para horno, boca abajo, en una asadera grande; Llene la bandeja con 2 pulgadas de agua caliente. Coloque la lasaña sobre el plato. Hornee hasta que la lasaña alcance una temperatura interna de 160 grados a 170 grados en un termómetro de lectura instantánea, 1 1/2 horas a 1 hora 40 minutos. Retirar del horno; Dejar reposar 15 minutos antes de servir. Decore con la albahaca restante y sirva con la salsa restante, si lo desea.

One Comment

Pedro
27.04.2023 @ 03:23

Esta receta de lasaña con albóndigas y salchichas suena deliciosa y definitivamente vale la pena usar láminas de lasaña frescas para hacerla. Me encanta la idea de envolver las capas de albóndigas y salchichas en un paquete de pasta antes de cocinarlas. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!