Las albóndigas de mamá mancini

Esta receta clásica italiana del chef Daniel Mancini seguramente se convertirá en la favorita de su hogar..

Fuente: Martha Stewart Show, abril de 2009.

Hace aproximadamente 1 1/2 docena

rendimiento

Los ingredientes

1.

Prepare la salsa: Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté transparente. Usando sus manos, triture los tomates y agregue a la cacerola, junto con sus jugos; revuelve para combinar. Añadir las hojas de laurel, sal y pimienta. Cubra, deje hervir, y reduzca inmediatamente a fuego lento..
2.

Haga las albóndigas: Coloque la carne de res, queso, pan rallado, perejil, cebolla, huevos, sal y pimienta en un tazón grande. Mezclar suavemente a mano para combinar. Moje las manos con agua fría y enrolle la mezcla de carne en bolitas de 1 3/4 pulgadas.
3.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Trabajando en lotes si es necesario, coloque las albóndigas en una sartén. Cocine hasta que estén doradas por todos lados, pero no cocidas. Transfiere las albóndigas a una bandeja para hornear forrada con papel de toalla para escurrirlas.
4.

Transfiera las albóndigas a la salsa y revuelva suavemente de abajo hacia arriba para cubrirlas con la salsa. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Descubrir y reducir el calor. Continúa cocinando, revolviendo cada 15 minutos, durante 3 horas más. Servir con espaguetis, espolvorear con más queso, si se desea.

Sawyer
26.04.2023 @ 23:35

Esta receta clásica italiana del chef Daniel Mancini es una delicia para cualquier hogar. Las albóndigas son fáciles de hacer y la salsa es deliciosa. ¡Definitivamente se convertirá en una de las favoritas de su familia! ¡Buen provecho!