Hamburguesa Gruesa

Rezumando con jugo y cargado de sabor carnoso, es una fantasía para conocedores de hamburguesas..

Fuente: Martha Stewart Living, agosto de 2012

15 minutos

Hace 4

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

Aceite de cártamo, para parrilla.
1 1/2 libras de carne molida (80 por ciento magra)
Sal gruesa y pimienta recién molida
4 rebanadas de queso cheddar blanco agudo (4 onzas)
4 panecillos grandes de panecillos o panecillos
4 cucharaditas de mayonesa (opcional)
1 bistec de tomate, cortado en 4 rodajas
1/2 cebolla Vidalia, cortada en aros de 1/4 de pulgada
4 hojas de lechuga, como hoja verde, Boston o romaine

Direcciones

1.

Precaliente la parrilla a medio-alto; cepillo de rejillas con aceite.
2.

Con suavidad, forme la carne en cuatro empanadas de 1 pulgada de grosor, aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Hacer una muesca en la parte superior de cada empanada. Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta..
3.

Hamburguesas a la parrilla 3 minutos. Voltee, cubra con queso y ase a la parrilla durante 4 minutos para el medio raro. La tostada rueda hacia abajo en la parrilla hasta que esté ligeramente carbonizada, unos 30 segundos. Sepáralos con mayonesa si eres un condimento intransigente, aunque nuestros editores de alimentos juran que no lo necesitarás.
4.

Sandwich de hamburguesas en rollos con tomate, cebolla y lechuga.

Notas del cocinero

Coberturas
Se trata de rebanadas gruesas de tomate, lechuga y cebolla: en este sándwich de mamut se perderían delicadas astillas..

Empanada
El ochenta por ciento de carne de res molida magra es una hamburguesa a la parrilla jugosa pero no grasosa. Forme la empanada sin apretar para asegurar una textura tierna (sin bofetadas ni palmaditas), y haga una muesca en el centro para evitar la entrada.

Condimento
La sal extrae la humedad de la carne. Sazone generosamente el exterior de la empanada en lugar de la mezcla de carne para que el centro se mantenga jugoso.

Queso
Necesitas la nitidez del queso cheddar blanco para hacer frente a la robustez de esta hamburguesa. Agregue el queso inmediatamente después de voltearlo para maximizar la masa fundida..

Bollo
Un bollo de panadería, en lugar de un panecillo empacado, vale la pena aquí; absorberá el jugo sin ponerse gomoso.

One Comment

Samuel
27.04.2023 @ 02:05

Esta hamburguesa suena deliciosa y jugosa. Me encanta la idea de usar carne molida magra y sazonarla generosamente con sal y pimienta. El queso cheddar blanco agudo y las coberturas de tomate, cebolla y lechuga suenan como el complemento perfecto para esta hamburguesa. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima barbacoa. ¡Gracias por compartir!