Gulash De Carne Con Patatas

Servir este rico estofado de carne sobre fideos de huevo en el día dos.

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre / enero de 2015

1 hora

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Filete de falda de 2 libras, cortado transversalmente en pedazos de 4 pulgadas de largo
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas amarillas medianas, picadas en trozos grandes
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/4 taza de pasta de tomate
2 cucharadas de pimentón dulce, preferiblemente húngaro
1 cucharadita de semillas de alcaravea
4 tazas de caldo de res bajo en sodio
1 1/2 libras de papas baby, partidas a la mitad
Crema agria y perejil fresco picado, para servir.

1.

Sazone el bistec con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine el bistec en tandas, dándole vuelta, hasta que esté dorado, unos 5 minutos. Transferencia a una tabla de cortar; cortar en trozos pequeños.
2.

Agregue las cebollas y el vinagre a la olla; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y las especias; Cocinar, revolviendo, 1 minuto. Agrega el caldo y las papas; hierva suavemente y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos..
3.

Regrese el bistec a la olla, junto con los jugos. Cocine hasta que se caliente. Condimentar con sal y pimienta. Reserve la mitad del estofado para el día siguiente; Sirva el resto con crema agria, perejil y más pimienta..

Ty
27.04.2023 @ 01:07

¡Qué delicioso se ve este estofado de carne con fideos de huevo! Definitivamente lo voy a preparar en casa. Me encanta la combinación de la carne con las papas y las especias. Además, es genial que se pueda reservar la mitad para el día siguiente. ¡Gracias por compartir la receta!