Flank Steak A La Parrilla Y Espárragos Con Mantequilla De Chimichurri

En esta toma de chimichurri, una salsa de hierba verde para carnes a la parrilla que se originó en Argentina, se sustituye en mantequilla blanda para obtener aceite tradicional..

Fuente: Martha Stewart Living, mayo 2016

45 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharadas de chalota picada
1/3 taza de perejil fresco cortado picado finamente picado
1/3 taza de cilantro fresco y finamente picado
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 libra de espárragos espesos, recortados
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 libra de bistec de flanco, temperatura ambiente

Direcciones

1.

Caliente la parrilla a fuego alto. Mezcle la mantequilla, el chalote, el perejil, el cilantro y el vinagre en un tazón; Sazone generosamente con sal y pimienta. Mezcle los espárragos con 1 cucharadita de aceite; Condimentar con sal y pimienta. Seque el filete con toallas de papel, luego frote con 1 cucharadita de aceite restante; Condimentar con sal y pimienta. Dejar reposar 10 minutos..
2.

Ase el bistec a la parrilla, volteando una vez, hasta que se carbonice en lugares y un termómetro insertado en la parte más gruesa registra 125 grados para el medio raro, 8 a 10 minutos en total. Transfiérelo a una tabla para tallar y unte con un poco de mantequilla de chimichurri; Dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto, asar los espárragos, girar un par de veces, hasta que estén carbonizados en lugares y crujientes, 6 a 8 minutos..
3.

Cortar finamente el filete contra el grano. Sirva el bistec y los espárragos, rematados con la mantequilla de chimichurri restante.

One Comment

Braylen
27.04.2023 @ 10:12

Esta receta de chimichurri con mantequilla suena deliciosa. Me encanta cómo se mezclan los sabores del perejil, cilantro y vinagre para crear una salsa perfecta para la carne a la parrilla. También me gusta la idea de asar los espárragos para acompañar el bistec. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!