Filetes de costilla seca con mantequilla de Maitre D’Hotel de Emeril

El filete de costilla de la firma Emeril se cocina a la plancha, luego se asa a la perfección y se cubre con mantequilla con infusión de limón. La receta aparece en su libro “De las cocinas de Emeril”. Trate de servirlo con las patatas trituradas de Emeril.
Pruebe también: Filetes de filete asado a la cacerola con confitura de nueces de papa, reducción de vino de Oporto, queso Stilton y anillos de chalote


Fuente: The Martha Stewart Show, octubre de 2010.


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