Filete De Tiras Con Setas Y Setas

Sirve este bistec con sémola de cheddar blanco y verdes de collard con limón para una comida para cuatro en aproximadamente una hora.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre 2008

20 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de cártamo, y más si es necesario
4 filetes deshuesados de Nueva York (con cáscara) (6 onzas cada uno), de 1/2 pulgada de grosor
Sal gruesa y pimienta recién molida
Setas cremini de 1/4 de libra, cortadas en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
Champiñones shiitake de 1/4 de libra, cortados en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio hecho en casa o comprado en la tienda
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharada de hierbas frescas picadas (como el perejil, el tomillo o las cebolletas), para adornar

1.

Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Sazone ambos lados de cada filete con sal y pimienta. Cocine 2 filetes a la vez durante 1 1/2 minutos por lado para el medio raro. (No mueva los filetes más de una vez). Agregue más aceite si es necesario. Transferencia a un plato. Cubrir y dejar reposar al menos 5 minutos..
2.

Agregue los champiñones a las gotas en la sartén y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Agregue el caldo y los jugos del plato a la sartén. Llevar a ebullición, raspando trocitos marrones. Agregue la mostaza y hierva a fuego lento hasta que la salsa cubra levemente la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 3 minutos. Vierta la salsa sobre los filetes y espolvoree con hierbas.

Kendrick
27.04.2023 @ 02:05

Este plato suena delicioso y fácil de preparar. La combinación de bistec con sémola de cheddar blanco y verdes de collard con limón suena muy interesante. Además, los champiñones y la salsa de mostaza deben darle un sabor extra. Definitivamente lo intentaré en casa. ¡Gracias por compartir la receta!