Filete De Pollo Al Poivre Con Patatas Asadas

Una costra de pimienta y una rápida y fácil salsa de pan convierten una cena entre semana en una noche de bistró. Esta receta produce suficiente bistec para la cena de esta noche, así como para los emparedados de filete de sándwich mañana o más tarde en la semana..

Fuente: Everyday Food, diciembre 2011.

45 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3/4 libra de alevines u otras papas pequeñas, divididas en dos a lo largo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa
3/4 taza de pimienta molida en grano negro
3 filetes deshuesados de tiras de Nueva York (1 pulgada de grosor; 2 libras en total), exceso de grasa recortado
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/4 taza de vino blanco seco, como el Sauvignon Blanc
3/4 taza de crema espesa
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
Perejil fresco picado, para servir

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 425 grados. Coloque las papas en una bandeja para hornear con borde y mezcle con 1 cucharada de aceite; sazonar con sal. Asar hasta que estén doradas y crujientes, unos 35 minutos, volteando a la mitad..
2.

Mientras tanto, esparce los granos de pimienta en un plato grande. Sazone los filetes con sal, luego presione sobre la pimienta, cubriendo ambos lados. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite y mantequilla a fuego alto. En 2 tandas, cocine los bistecs hasta que sean poco comunes, unos 8 minutos, volteando una vez. Dejar reposar sobre una tabla de cortar, de 5 a 10 minutos..
3.

Deseche la grasa de la sartén, limpie ligeramente con una toalla de papel para eliminar la pimienta suelta y caliente a fuego medio. Agregue el vino y cocine, revolviendo y raspando trocitos dorados con una cuchara de madera, hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Agregue la crema y cocine hasta que la salsa cubra la parte de atrás de la cuchara, aproximadamente 4 minutos. Agregue la mostaza y sazone con sal..
4.

Refrigere 1 bistec para usar en la envoltura de sándwich de carne. Corte los filetes restantes contra el grano, divídalos entre cuatro platos y cúbralos con la salsa. Servir con patatas y perejil..

One Comment

Kaleb
27.04.2023 @ 06:36

Esta receta suena deliciosa y fácil de hacer. Me encanta la idea de convertir una cena entre semana en una noche de bistró con una costra de pimienta y una rápida salsa de pan. Además, es genial que la receta produzca suficiente bistec para la cena de esta noche y para los emparedados de filete de sándwich mañana o más tarde en la semana. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!