Costillas cortas laqueadas con puré de raíz de apio y ensalada de apio y pera
Tal vez no haya un sabor de carne más puro que el de una costilla corta. El equilibrio de calor, especias y dulce de esta versión se ve atenuado por una tarta de ensalada de apio y pera y un cremoso puré de apio y raíz..
Fuente: Martha Stewart Living, octubre 2008
Raciones
Los ingredientes
Para las costillas cortas
PARA EL PUREE DE CELERY ROOT
PARA LA ENSALADA CELERY-PEAR
Direcciones
Notas del cocinero
La raíz de apio se puede hervir en agua en lugar de crema; Puré con 2 tazas de crema tibia para terminar. La ensalada de apio y pera debe hacerse justo antes de servir.
Demetrius
27.04.2023 @ 16:56
de apio y pera agrega un toque fresco y crujiente a este plato rico y sabroso de costillas cortas. La combinación de sabores y texturas es perfecta, y el puré de apio y raíz es una guarnición cremosa y deliciosa. Este plato es ideal para una cena especial o una reunión con amigos y familiares. ¡Definitivamente lo recomiendo!