Carne De Vaca Y Espárragos Negimaki

1.

Precaliente una parrilla o sartén hasta que esté caliente, o prepare la parrilla del horno. Hierva una cacerola mediana con agua salada. Cortar los extremos de espárragos a 3 1/2 pulgadas de las puntas; Fondos de reserva para otro uso. Coloque las puntas en agua hirviendo; Cocine hasta que esté verde brillante pero todavía crujiente, aproximadamente 1 minuto. Preparar un baño de agua helada. Escurrir los espárragos; Transferencia a un baño de agua con hielo para dejar de cocinar. Escurrir los espárragos de nuevo en un colador y reservar.

2.

Batir la salsa de soja y el azúcar hasta que se disuelva; dejar de lado. Cortar las cebolletas en 3 1/2 pulgadas de longitud, cortadas a lo largo; dejar de lado.

3.

Cortar el lomo en trozos de 1/4 de pulgada de espesor. Coloque una rebanada entre dos piezas de plástico; libra ligeramente a un espesor uniforme. Retire el plástico; recortar en un rectángulo de 2 por 5 pulgadas. Repita con la carne restante.

4.

Sumerja un trozo de carne en la mezcla de salsa de soja y colóquelo sobre una superficie limpia. Sazonar con pimienta. Coloque 1 trozo de cebolleta y 2 puntas de espárragos en 1 extremo de la carne, de manera que los vegetales se extiendan sobre los bordes; rodar. Dejar de lado. Repetir con la carne restante y las verduras..

5.

Asar o asar negamaki, cepillar con salsa y girar, hasta que estén ligeramente carbonizados y poco comunes, aproximadamente 2 minutos. Servir.