Carne de vaca Shabu-Shabu

Prepare una cena especial con esta cálida y satisfactoria receta del libro de cocina “Japanese Hot Pots” del chef Tadashi Ono y Harris Salat.

Fuente: The Martha Stewart Show

4

Raciones

Los ingredientes

2 piezas (6 pulgadas) de kombu
1 onza de harusame, empapada en agua durante 15 minutos
1/2 libra de tofu firme, cortado en 4 pedazos
1/2 libra de napa de col, en rodajas
1 negi, cortado en ángulo en pedazos de 2 pulgadas
3 1/2 onzas de setas enoki, recortadas y separadas
Champiñones shiitake de 4 onzas (aproximadamente 8 piezas, sin tallos)
1 cucharadita de sal gruesa
1 libra de lomo o costilla, rebanadas finas (1/16 de pulgada), para servir
1/2 libra de espinacas, de tallo, para servir
Salsa De Sésamo, Para Servir

Direcciones

1.

Coloque el kombu en el fondo de una olla de hierro fundido esmaltada de 3 ½ cuartos de galón. Coloque el harusame sobre el kombu y coloque encima el tofu, el repollo, el negi y los hongos enoki y shiitake, colocando cada uno en un recipiente separado en la olla. Añadir 8 tazas de agua y sazonar con sal..
2.

Cubra la olla y póngala a hervir a fuego alto en un quemador portátil sobre una mesa de comedor. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos..
3.

Mientras tanto, coloque la carne, la espinaca y la salsa de sésamo en una fuente para servir. Descubrir una olla y agregar algunas de las rebanadas de carne, dispuestas en una sola capa sobre otros ingredientes. Pochas hasta raras o medianas raras, de 15 a 30 segundos. Sumergir en salsa de sésamo antes de comer. Agregue las espinacas y cocine por 1 minuto antes de comerlas. Continúe cocinando carne y espinacas, agregando más agua según sea necesario. También se pueden comer otros ingredientes en la olla; Sumergir en salsa de sésamo antes de comer..

One Comment

Orlando
27.04.2023 @ 06:36

Esta receta del libro de cocina “Japanese Hot Pots” del chef Tadashi Ono y Harris Salat es perfecta para preparar una cena especial y satisfactoria. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación es sencilla. Me encanta la combinación de tofu, col, setas y carne en esta olla caliente. Además, la salsa de sésamo le da un toque delicioso. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima cena con amigos. ¡Gracias por compartir!

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