Carne Asada Con Pimientos, Cebollas Y Patatas

Un corte magro de pares de ternera tierna bien con pimientos asados, cebollas y papas para una comida abundante y satisfactoria.

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2007.

1 hora 20 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 pimientos rojos (sin costillas y semillas), cortados en tiras de 1 pulgada de ancho
2 pimientos amarillos (sin costillas y semillas), cortados en tiras de 1 pulgada de ancho
2 cebollas rojas medianas, cortadas en dos y cortadas en gajos de 1 pulgada
3/4 libras de papas nuevas blancas, bien fregadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
5 dientes de ajo, pelados (3 enteros a la izquierda y 2 cortados en 12 astillas)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal gruesa y pimienta molida
2 1/2 libras de carne asada de ojo de ronda
3/4 cucharadita de tomillo seco

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Coloque los pimientos, las cebollas, las papas y los dientes de ajo enteros en una bandeja para hornear grande con borde. Rocíe con la mitad del aceite, sazone con sal y pimienta y mezcle para cubrir.
2.

Con un cuchillo de pelar, haga 12 pequeñas ranuras en la parte superior y los lados del asado; Empuje las astillas de ajo. Mueva los vegetales a los lados de la hoja. Coloque la carne en el centro, y cubra con el aceite restante; frote todo con 1 1/2 cucharadita de sal gruesa, 1/2 cucharadita de pimienta y tomillo.
3.

Asar de 40 a 50 minutos, arrojando vegetales ocasionalmente, hasta que estén tiernos y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne, se registra 130 grados para el medio raro. Deje que la carne repose durante 10 minutos, con un poco de papel de aluminio para mantenerla caliente. Corte la mitad en rodajas muy finas (reserve la mitad restante para las sobras). Servir con verduras..
4.

Enfriar la carne restante a temperatura ambiente; Colóquelo en un recipiente hermético o envuélvalo en plástico y refrigere.

Guarde la carne asada extra cocida en el refrigerador para otra comida; Prueba nuestra receta de Wrap de carne y mango..

Kendrick
27.04.2023 @ 01:07

Este plato suena delicioso y satisfactorio. Me encanta la combinación de la carne magra de ternera con los pimientos asados, cebollas y papas. Además, la receta parece fácil de seguir y no requiere demasiado tiempo en la cocina. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!