Bistec Pizza Con Pimientos Y Cebollas

1.

Precaliente el horno a 500 grados, con rejillas en tercios superior e inferior. En una superficie ligeramente enharinada, extienda 1 mitad de la masa en un óvalo de 14 pulgadas. Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada de pergamino y cepille con 1 cucharadita de aceite. Repita con la mitad restante de la masa. Hornee hasta que las costras estén hinchadas y doradas, aproximadamente 14 minutos, perforando grandes burbujas de aire con un cuchillo, si es necesario, y girando las hojas a la mitad.

2.

Mientras tanto, seque el filete y se sazona con sal y pimienta. En una sartén grande de hierro fundido u otra sartén pesada, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto hasta casi fumar. Cocine el bistec hasta que quede medio raro, de 6 a 8 minutos, volteando una vez. Transfiera a una tabla para cortar, coloque en la tienda con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos..

3.

En una sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y los pimientos y sazone con sal y pimienta. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiece a ablandar, unos 5 minutos. Destape y cocine hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, de color marrón oscuro en manchas, 8 minutos..

4.

Cortar finamente el filete contra el grano. Cubra las cortezas con bistec, verduras y queso. Hornee las pizzas hasta que el queso se derrita, 3 minutos. Espolvorear con perejil antes de servir.