Bistec a la parrilla perfecto

Para carne jugosa y una gran corteza, elija un corte más grueso, como el de costilla. Debido a que este tipo de bistec lleva más tiempo para cocinar, tendrá tiempo para desarrollar un buen dorado..

Fuente: Everyday Food, julio / agosto 2009.

Rinde 2 a 3 porciones

rendimiento

Los ingredientes

1 filete, flanco o filete de costilla (1 3/4 libras y 1 1/2 pulgada de espesor)
Sal gruesa y pimienta molida

Direcciones

1.

Caliente la parrilla a medio-alto; Limpie y engrase ligeramente las rejillas calientes. Sazonan generosamente bistec con sal y pimienta..
2.

Asar el bistec 8 minutos, girando 90 grados a la mitad. Voltee el bistec y cocine 8 minutos más para el medio raro (un termómetro insertado horizontalmente en el centro de la carne debe registrar 125 grados), girando nuevamente a la mitad. Dejar reposar de 8 a 10 minutos antes de servir..

One Comment

Adriel
26.04.2023 @ 21:45

Para obtener una carne jugosa y una corteza crujiente, es importante elegir un corte más grueso como el de costilla. Este tipo de bistec requiere más tiempo de cocción, lo que permite que se dore adecuadamente. La receta sugiere sazonar el bistec con sal y pimienta y asarlo en la parrilla durante 8 minutos por cada lado para obtener un término medio. Es importante dejar reposar la carne durante unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!