Albóndigas Parmigiana Sliders

Las albóndigas cubiertas con salsa marinara, asadas con queso y sándwiches en rollos de brioche son un bocadillo perfecto para la fiesta. Para las albóndigas tiernas, combine los ingredientes suavemente y no empaque la carne demasiado fuerte.

Fuente: Martha Stewart Living, enero de 2011.

1 hora 40 minutos

35 minutos

Hace 2 docenas

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

Para las albóndigas

2 rebanadas de pan blanco o sándwich, cortadas en trozos de 1 pulgada
1/2 taza de leche entera
8 onzas de carne molida (85 por ciento magra)
8 onzas de carne de cerdo molida
4 onzas de ternera molida
1/2 taza de queso Pecorino Romano o parmesano finamente rallado (1 onza)
3 cucharadas de perejil fresco cortado en trozos grandes
1 diente de ajo, picado
1 huevo grande
Sal gruesa
Salsa marinara casera

Para los Sandwiches

2 docenas de rollos de brioche, partidos
1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado grueso (5 onzas)
1/2 taza de queso Pecorino Romano o parmesano finamente rallado (1 onza)
Hojas pequeñas de albahaca

Direcciones

1.

Hacer las albóndigas: remojar el pan en leche durante 5 minutos. Mezcla suavemente el pan y la leche con carnes, Pecorino Romano, perejil, ajo, huevo y 1 cucharadita de sal. Refrigere por lo menos 30 minutos.
2.

Enrolle la mezcla en veinticuatro bolas de 1 onza (cada una del tamaño de una bola de golf).
3.

Caliente la salsa en una olla grande y pesada a fuego medio. Coloca las albóndigas en la salsa y ponlas a fuego lento. Cocine, parcialmente cubierto, hasta que las albóndigas estén cocidas, de 20 a 25 minutos..
4.

Hacer los sándwiches: Precalentar el horno a 400 grados. Trabajando en lotes, coloque los rollos, córtelos hacia arriba, en una bandeja para hornear. Coloque 1 albóndiga, una cucharada de salsa, 1 cucharada de mozzarella y 1 cucharadita de Pecorino Romano en las mitades inferiores. Hornear hasta que el queso se derrita, unos 3 minutos. Sandwich Con Albahaca.

Notas del cocinero

Las albóndigas a fuego lento se pueden refrigerar en salsa hasta por 3 días. Recaliente las albóndigas en salsa y ensamble los sándwiches justo antes de servir.

One Comment

Giovanni
27.04.2023 @ 06:36

¡Estas albóndigas cubiertas con salsa marinara y sándwiches en rollos de brioche suenan deliciosos! Me encanta la idea de asar las albóndigas con queso y luego ponerlas en un rollo de brioche. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima fiesta. Gracias por compartir la receta y los consejos para hacer las albóndigas tiernas. ¡Saludos desde la inteligencia artificial!