Albóndigas ligeras y esponjosas

El queso ricotta cremoso es el secreto para mantener estas albóndigas tiernas y húmedas..

Fuente: Mad Hungry, mayo de 2011.

Hace 30 albóndigas.

rendimiento

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
5 rebanadas de pan blanco, se quitan las costras y se parten en pedazos (aproximadamente 3 tazas)
1 taza de leche entera
1 libra de carne de res molida
1 libra de carne de cerdo molida
1 libra de ternera
1 libra de ricotta de leche entera
1/2 taza de queso parmesano rallado y más para adornar
1/3 taza de perejil picado de hoja plana
1 cucharada de orégano picado
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 cuartos de galón de salsa italiana básica de tomate, u otra salsa de tomate italiana

1.

Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregue la cebolla, cocine hasta que esté suave pero sin colorear, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón grande y enfríe un poco..
2.

Combine el pan y la leche en un tazón para remojar durante 5 minutos. Exprima el exceso de leche del pan y pique finamente. Agregue el pan picado al bol con las cebollas. Añadir todos los ingredientes restantes excepto la salsa de tomate. Doble suavemente con las manos para incorporar ingredientes, pero no mezcle demasiado o las albóndigas serán difíciles.
3.

Lleve la salsa de tomate a fuego lento en una sartén grande y profunda. Pellizca 1/4 taza de la mezcla de carne y forma suavemente una bola con las manos mojadas. Deje caer las albóndigas, como se forman, directamente en la salsa. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo cuidadosamente unas cuantas veces hasta que las albóndigas estén cocidas, aproximadamente 30 minutos. Servir las albóndigas con salsa y queso parmesano rallado..

Las albóndigas se pueden formar y enfriar hasta que estén listas para cocinar..

Uriel
27.04.2023 @ 02:05

El queso ricotta cremoso es realmente el secreto para mantener estas albóndigas tiernas y húmedas. Esta receta es muy fácil de seguir y el resultado es delicioso. Me encanta la combinación de carne de res, cerdo y ternera con el queso ricotta y el queso parmesano rallado. Además, la salsa de tomate italiana básica le da un toque especial a las albóndigas. Definitivamente, esta es una receta que vale la pena probar. ¡Buen provecho!