Calabacín Rollatini

1.

Precaliente el horno a 425 grados. Sazone las rodajas de calabacín por ambos lados con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Seque la humedad del calabacín. Agite el aceite en la sartén y cocine los calabacines en 2 lotes de una sola capa, agregando más aceite entre los lotes según sea necesario, hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

2.

Cubra cada tira de calabacín con un trozo de jamón para que se ajuste, una rebanada de queso para cortar y 2 hojas de albahaca. Enrolla cada pila en un molinete y lanza con un palillo para mantenerlas juntas. 3. Coloque la salsa de tomate en una fuente para hornear de 8 pulgadas de diámetro (o divídala entre cuatro moldes de 3 1/2 o 4 pulgadas de diámetro). Coloque el rollatini (un molinete hacia abajo) lado a lado en el plato y saque los palillos. Hornee hasta que el queso esté burbujeando, de 10 a 12 minutos. Antes de servir, adornar rollatini con albahaca..