Pizza De Berenjena, Pistacho Y Granada

Precaliente el horno a 475 grados. Forme la masa (como se indica en la receta de la masa de pizza básica) en una bandeja para hornear con borde de 9 por 13 pulgadas. Arregle las berenjenas a lo largo de la masa, 3 rebanadas una al lado de la otra en la mitad superior, 3 en la mitad inferior; presione en la masa. Rociar con aceite y espolvorear con sal y escamas de pimiento rojo.

Hornee hasta que esté cocido y la masa esté dorada en los bordes y en el fondo, aproximadamente 18 minutos.

Usando una espátula de metal, deslice el pastel sobre una tabla para cortar. Espolvoree con pistachos, queso feta, semillas de granada y cilantro. Cortar en 6 pedazos y servir..