Hamburguesas De Pavo Con Salsa Cremosa De Chipotle

La cremosa salsa de chipotle complementa el sabor ahumado de la parrilla en estas hamburguesas de pavo. La carne blanca podría ser sustituida por la oscura, pero las hamburguesas no serán tan jugosas. Sirve esto con nuestra ensalada de arroz salvaje como acompañamiento..

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2008.

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 libras de pavo molido, solo carne oscura
1 cebolla roja pequeña, picada
3 cucharadas de cilantro finamente picado
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Sal gruesa y pimienta recién molida
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
1 chile de chipotle enlatado en adobo más 1 cucharadita de salsa de adobo
Aceite vegetal, para el cepillado.
8 lonchas finas de queso suizo
4 bollos de semillas de sésamo, partidos
4 hojas de lechuga de hoja roja
8 rebanadas de tocino ahumado cocido
2 pepinillos, en rodajas finas en diagonal

Direcciones

1.

Coloque el pavo, la cebolla, el cilantro, la mostaza y 1 cucharadita de sal en un tazón mediano. Sazone con pimienta y mezcle suavemente. Forme cuatro empanadas de 1/2 pulgada de espesor, cubra y refrigere hasta que esté frío y firme, aproximadamente 30 minutos.
2.

Puré de mayonesa, crema agria, chile y salsa de adobo. Cubra, y refrigere por hasta 1 día..
3.

Precaliente la parrilla a medio-alto. (Si está utilizando una parrilla de carbón, los carbones están listos cuando puede sostener su mano 5 pulgadas por encima de la parrilla durante 3 a 4 segundos). Cepille la parrilla con aceite. Sazone ambos lados de las empanadas con sal y pimienta. A la parrilla, volteando una vez, hasta que esté cocido, aproximadamente 5 minutos por lado. Cubra cada hamburguesa con 2 rebanadas de queso durante los últimos 30 segundos de cocción.
4.

Ase los bollos a la parrilla, con los lados planos hacia abajo, hasta que estén tostados, unos 30 segundos. Extienda la mezcla de chipotle en los lados cortados de las mitades de pan. Divida la lechuga, las hamburguesas, el tocino y los encurtidos entre las mitades inferiores de los bollos. Sándwich con mitades superiores.

Notas del cocinero

La carne de pavo oscuro puede ser muy difícil de moler por su cuenta, así que pida a un carnicero que la muela en un lugar grueso, o compre pavo molido.

One Comment

Noe
27.04.2023 @ 04:13

Esta receta de hamburguesas de pavo con salsa de chipotle suena deliciosa. Me encanta cómo la salsa cremosa complementa el sabor ahumado de la parrilla. También es útil saber que la carne oscura es mejor para mantener las hamburguesas jugosas. Definitivamente voy a probar esta receta y servirla con la ensalada de arroz salvaje como acompañamiento. ¡Gracias por compartir esta receta de Martha Stewart Living!