Hamburguesas De Frijoles Rojos Con Aguacate Y Lima

Los frijoles machacados se rellenan con zanahorias, chile en polvo y orégano para estas hamburguesas sin carne.

Fuente: Martha Stewart Living, abril 2014

40 minutos

30 minutos

Hace 4

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

2 latas (15.5 onzas cada una) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
1 zanahoria mediana, pelada y rallada (aproximadamente 1/2 taza)
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de orégano seco
3/4 taza de migas de pan secas
2 huevos grandes, ligeramente batidos
Sal gruesa y pimienta recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Bollos de hamburguesa, hojas de lechuga romana, aguacate en rodajas, cebolla roja en rodajas, crema agria y rodajas de limón para servir

Direcciones

1.

Aplaste ligeramente los frijoles en un tazón grande, dejando algo entero. Agregue la zanahoria, el chile en polvo, el orégano, las migas de pan y los huevos. Sazone generosamente con sal y pimienta; Revuelva hasta que esté bien combinado. Divida la mezcla en 4 porciones y forme empanadas..
2.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue las empanadas y cocine, sin alterar, hasta que el fondo forme una costra dorada y la mayor parte del aceite se absorba, de 10 a 12 minutos. Voltee las empanadas y agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén, girando para cubrir el fondo. Cocine, sin molestar, hasta que se dore por el otro lado y se caliente, de 8 a 10 minutos. Servir en panecillos con acompañamientos..

Variaciones

Para apetitos más pequeños, forme la mezcla de frijoles en seis empanadas.

Notas del cocinero

Las empanadas se pueden preparar a través del paso 1 un día por delante, se colocan en una bandeja para hornear forrada de pergamino, se cubren y se mantienen en el refrigerador.

One Comment

Hunter
26.04.2023 @ 22:29

Esta receta de hamburguesas sin carne con frijoles machacados rellenos de zanahorias, chile en polvo y orégano suena deliciosa. Me encanta la idea de utilizar ingredientes saludables y nutritivos para crear una alternativa vegetariana a las hamburguesas tradicionales. Definitivamente voy a probar esta receta en casa y experimentar con diferentes acompañamientos. ¡Gracias por compartir esta receta, Martha Stewart Living!