Salsa Giblet

Prepare esta salsa con nuestro pavo asado con sal y pimienta.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2007.

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Raciones

Los ingredientes

4 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sodio comprado en la tienda
2 tazas de agua
Cuello y menudos de pavo a la sal y pimienta
Goteos de pan de pavo a la sal y pimienta
1/4 taza de harina para todo uso
2 huevos grandes (opcional), duros y picados en trozos grandes
Sal gruesa y pimienta recién molida

Direcciones

1.

Ponga a hervir en una cacerola el caldo, el agua, el cuello de pavo y las menudencias. Reduzca el calor y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos..
2.

Mientras tanto, vierta las gotas de la sartén en un vaso medidor transparente o en un separador de salsa, y deje reposar hasta que se separe, aproximadamente 10 minutos. Vierta la grasa.
3.

Verter caldo y menudillos a través de un tamiz fino, descartando los sólidos. Vuelva a poner el caldo en la sartén, agregue las grasas desgrasadas y hierva a fuego medio..
4.

Coloque la harina en un recipiente resistente al calor. Batiendo constantemente, vierta 1/2 taza de caldo de cocción hirviendo hasta que forme una pasta. Batir la pasta en el caldo restante en una sartén y hervir durante 3 minutos. Agregue los huevos si lo desea y sazone con sal y pimienta..

Notas del cocinero

La salsa se puede refrigerar herméticamente hasta por 3 días; calentar antes de usar.

One Comment

Kenneth
27.04.2023 @ 01:41

Esta salsa se ve deliciosa y fácil de preparar. Me encanta la idea de usar el caldo de pollo casero para darle un sabor más auténtico. Definitivamente voy a probar esta receta con mi pavo asado. ¡Gracias por compartir!

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