Ponche de huevo clásico

Caliente la leche, el azúcar y las semillas de vainilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto, batiendo hasta que el azúcar se disuelva. Batir las yemas en un tazón grande. Vierta la mezcla de leche caliente en las yemas en un chorro lento y constante, batiendo.

Vuelva a poner la mezcla de yema de leche en la sartén y cocine a fuego medio-bajo, batiendo a menudo, hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 20 minutos (no deje cocer a fuego lento). Vierta a través de un tamiz fino en un tazón; descartar el frijol. Batir en crema, bourbon y ron. Dejar enfriar completamente. Cubra con plástico y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora (hasta 1 día). Servir espolvoreado con nuez moscada..