Arroz Salvaje Pilaf Con Arándanos Y Pacanas

El arroz salvaje se casa con nueces y arándanos secos en una pilaf actualizada.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2009.

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chalota, finamente picada (1/4 taza)
1 taza de arroz salvaje
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio comprado en la tienda o hecho en casa
1/2 taza de nueces
1/4 taza de arándanos secos
1/4 taza de pasas de oro, picadas en trozos grandes
2 cucharadas de perejil fresco picado de hoja plana
Sal gruesa y pimienta recién molida

Direcciones

1.

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el chalote y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el calor y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté tierno y comience a reventar, entre 45 y 50 minutos. Escurrir cualquier exceso de líquido. Transferencia a un bol.
2.

Mientras se cocina el arroz, precaliente el horno a 400 grados. Coloque las pacanas en una bandeja para hornear con borde, y tostadas hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 8 minutos. Dejar enfriar. Corta las nueces.
3.

Agregue las nueces tostadas, los arándanos, las pasas y el perejil al arroz. Condimentar con sal y pimienta. Servir caliente o a temperatura ambiente..

Notas del cocinero

Este plato es mejor el día que se hace, pero se puede preparar unas horas antes. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para servirlo..

One Comment

Eddie
26.04.2023 @ 23:11

¡Qué deliciosa receta! El arroz salvaje es un ingrediente muy versátil y combina perfectamente con las nueces y arándanos secos en esta pilaf actualizada. Me encanta cómo se tostan las nueces en el horno antes de agregarlas al arroz, ¡seguro que le dan un sabor increíble! Además, el perejil fresco le da un toque de frescura a la receta. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!