Pomalu vařené jehněčí stehna a rajčata

Dlouhý, jemný vařič pomalu rozkládá tvrdší kusy jako jezulka, jehněčí a chutné.

Zdroj: Každodenní výživa, říjen 2009

4 hodiny

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 střední cibule, na polovinu a tenké plátky
Hrubá sůl a mletý pepř
5 česnekových hřebíčků, rozbitých a loupaných
5 velkých rajčat (celkem 4 1/2 liber), hrubě nasekaných, nebo 2 plechovky (každá 28 uncí) a jedna celá loupaná rajčata (15 uncí)
4 jehněčí jehněčí (celkem 4 libry)

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Ve velké holandské troubě nebo v těžkém hrnci je topný olej středně vysoký. Přidejte cibuli a sezamujte se solí a pepřem. Vaříme, občas mícháme, dokud měkčí, asi 5 minut. Přidejte česnek a vařte až do chvíle, kdy je vonná, asi 1 minutu. Přidejte rajčata (pokud používáte konzervy, rozlomte je) a vařte, dokud se nerozpadnou, 6 až 8 minut.
2.

Umístěte jehněčí kotlety do nádoby v jedné vrstvě, aby byla každá stopka pokryta omáčkou. Přiveďte k varu, zakryjte a potom vložte hrnce do trouby. Vařte, až je maso velmi jemné a spadne z kostí, asi 3 ½ hodiny. Sušený tuk z vařené kapaliny a jehněčího jehněčího pepře. Podáváme jehně s omáčkou.

Hovězí hřbety, velmi ceněný řez, nebo oxtaily by byly dobré místo jehňat.

Brady
27.04.2023 @ 17:39

Tento recept na jehněčí je skvělý! Dlouhé vaření pomalu rozkládá tvrdší kusy masa, jako je jehněčí, a vytváří chutnou omáčku. Doporučuji použít extra panenský olivový olej a čerstvé ingredience, jako jsou rajčata a cibule. Tento recept je skvělý pro večeři s rodinou nebo přáteli. Bon appetit!