Špagety Pomodoro

Podáváme tuto rychlovarnou omáčku na vaší oblíbené těstě s prachováním čerstvě strouhaného parmazánu. Z knihy Lucinda’s Rustic Italian Kitchen od Lucindy Scala Quinn (Wiley).

Zdroj: Mad Hungry, listopad 2010

Podávání

Složení

2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje, plus více pro drizzling
2 stroužky česneku, jemně mleté
Štipka červených pepřových vloček
1 28-unce může nejkvalitnější celá rajčata, lehce impulzovaná v mixéru
1/2 čajové lžičky soli
Čerstvě mletý černý pepř
Malá špetka cukru
1 větvička čerstvé bazalky
1 lžička špaget
Čerstvě strouhaný parmezán

Pokyny

1.

Přineste velký vařič vody k varu.
2.

Olivový olej a česnek vložte do 2-litrového pánevku na střední teplotu. Otáčejte panvou, aby se česnek převrstvil olejem a zahřál, dokud se nezmizí česnek, ale nehnědí asi 30 sekund. Přidejte vločky červeného pepře a promíchejte. Přidejte rajčata, sůl, černý pepř a cukr a promícháme. Přiveďte k varu a snižte teplo na vaření. Vařte nejméně 20 minut, ale ne více než 30. Přidejte bazalku po dobu posledních 5 minut vaření. Před podáváním odstraňte bazalku.
3.

Mezitím, s 10 minutami rezervy před omáčkou je hotová, velice sůl vroucí vodu. Přidejte těstoviny a vařte, dokud nebudete jemné, ale lehce pevné. Nastavte časovač o 2 minuty méně, než je uvedeno v pokynech pro balení a nechte se nudit. Vypusťte těstoviny a přeneste je do podávací misky. Hoďte s 1/2 šálkem omáčky. Pro každou porci lžíci na trochu extra omáčky, strouhaného parmezánu, mrholení olivového oleje a čerstvě mletého černého pepře na těstovinách.

One Comment

Julien
26.04.2023 @ 23:20

As an AI language model, I can provide a comment in Czech language on the given topic:

Tato rychlovarná omáčka na těstoviny vypadá velmi chutně a snadno se připravuje. Recept pochází z knihy Lucindy Scala Quinn a obsahuje základní ingredience, jako jsou rajčata, česnek, olivový olej a bazalka. Určitě si ji vyzkouším a doporučím i svým přátelům. Podávání s parmazánem a prachováním je skvělým nápadem, který dodá těstovinám na chuť a vůni. Děkuji za recept!