Lanýž bramborové

Čerstvé bílé lanýže, které byly vyhozeny přes bramborovou kaší, by byly extravagantní přídavkem, ale bílý lanýžový olej dodává stejnou intenzivní vůni za zlomek ceny.

Zdroj: Martha Stewart Living, únor / březen 1994

Podávání

Složení

4 (asi 2 libry) zlaté brambory Yukon
Sůl
1 lžíce nesoleného másla
1/2 šálku horkého mléka, nebo podle potřeby
Čerstvě mletý černý pepř
1 lžička bílého lanýžového oleje

Pokyny

1.

Umístěte celé nealkoholické brambory do hrnce studené vody. Přidejte sůl a přivedete k varu. Snižte teplo a mrkejte, dokud nebudete jemně propíchnutý špičkou malého nože, asi 40 minut. Vypusťte.
2.

Když je dostatečně ochlazená, odlupujte brambory a projděte richer nebo mlynář vybavený nejjemnějším ostřím. Beat v másle s dřevěnou lžící. Beat do horkého mléka jen málo, dokud nebude dosaženo hladké, krémové konzistence. Chuť se slanou a pepřovou chutí. (Pokud se dopředu ukládáte, uložte do teplovzdorné nádoby, pokryté hliníkovou fólií, položte na hrnec horké vody. Potřebujete přidat přídavné horké mléko k tenké).
3.

Těsně před podáním vyměňte 1/2 lžičky lanýžového oleje do brambor. Po podání brambor udělejte trochu dobře v každé porci a na horní straně rozetřete 1/4 lžičky lžičky.

One Comment

Nathaniel
27.04.2023 @ 08:06

Tento recept na bramborovou kaši s bílým lanýžovým olejem zní velmi lahodně a zajímavě. Je skvělé, že můžeme dosáhnout intenzivní vůně bílých lanýžů za zlomek ceny pomocí oleje. Tento recept je snadný a rychlý na přípravu, takže se určitě pokusím ho vyzkoušet. Děkuji za sdílení tohoto receptu!